هل يمكن أن تبدأ صباحك ببيضة يوميًا دون قلق؟ سؤال يشغل الكثير من المهتمين بالصحة والتغذية، خاصة في ظل تضارب المعلومات حول فوائد ومخاطر تناول البيض يومياً. في هذا المقال نعرض لك الصورة الكاملة، بناءً على ما كشفته الأبحاث العلمية الحديثة، بعيدًا عن المبالغات أو القلق غير المبرر.
فوائد تناول البيض يومياً: طعام صغير بقيمة غذائية كبيرة
مصدر غني بالبروتينات الأساسية
البروتين هو حجر الأساس في بناء العضلات والحفاظ عليها، والبيض يُعد من أفضل مصادره الطبيعية. يحتوي على أحماض أمينية ضرورية لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده، ما يجعله خيارًا ممتازًا للرياضيين والباحثين عن تقوية البنية الجسدية.
يدعم الإحساس بالشبع ويساعد على فقدان الوزن
تناول البيض في وجبة الإفطار يمكن أن يكون خطوة ذكية لمن يسعى لفقدان الوزن. فهو غني بالبروتين وقليل السعرات نسبيًا، مما يجعله مشبعًا أكثر من العديد من الأطعمة الأخرى. كما أظهرت دراسات أن الأشخاص الذين يتناولون البيض صباحًا يشعرون بجوع أقل خلال اليوم.
يحتوي على مضادات أكسدة مهمة
البيض لا يوفر فقط البروتين، بل يزود الجسم أيضًا بمركبات مضادة للأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، والتي تساعد على حماية الخلايا من التلف، وتلعب دورًا في الوقاية من أمراض العيون، والحد من الالتهابات المزمنة المرتبطة بأمراض العصر.
البيض وصحة القلب: الحقيقة المعقدة
لا داعي للقلق من الكوليسترول عند الجميع
صحيح أن البيض يحتوي على كمية ملحوظة من الكوليسترول، لكن معظم الدراسات لم تجد علاقة مباشرة بين تناوله المعتدل وارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم لدى الأشخاص الأصحاء. بل إن البعض يشير إلى أن تناول البيض قد يزيد من مستويات “الكوليسترول الجيد” (HDL)، الذي يحمي القلب.
تحذيرات لأصحاب الحالات الصحية المزمنة
رغم الفوائد، فإن الأشخاص المصابين بارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب أو السكري يجب أن يكونوا أكثر حرصًا. في هذه الحالات، من الأفضل استشارة الطبيب قبل إدخال البيض بشكل يومي إلى النظام الغذائي، خاصة إذا تم تناوله مع أطعمة أخرى غنية بالدهون المشبعة.
ما الفرق بين البيض الكامل وبياض البيض؟
الصفار يحتوي على معظم الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية، لكنه أيضًا يحتوي على الكوليسترول. أما بياض البيض، فهو غني بالبروتين ومنخفض السعرات وخالٍ تقريبًا من الدهون والكوليسترول، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمن يتبع نظامًا غذائيًا صارمًا أو منخفض الدهون.
فوائد إضافية قد لا تعرفها
تقوية الدماغ وتحسين وظائفه
البيض غني بالكولين، وهو عنصر غذائي مهم لصحة الدماغ، يساهم في بناء أغشية الخلايا العصبية، ويدعم الذاكرة والتركيز. تناوله بانتظام قد يكون مفيدًا للأطفال والبالغين على حد سواء.
المساهمة في تقليل خطر السكتة الدماغية
بعض الأبحاث أشارت إلى أن تناول بيضة واحدة يوميًا قد يكون مرتبطًا بانخفاض طفيف في خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. السبب قد يعود إلى احتواء البيض على عناصر غذائية داعمة للأوعية الدموية.
من يجب أن يقلل تناول البيض؟
ليست كل الأجسام تتفاعل مع البيض بالطريقة نفسها. فالأشخاص الذين يعانون من:
ارتفاع الكوليسترول الضار
أمراض القلب والأوعية الدموية
مرض السكري
السمنة المفرطة
ينصحون بتناول البيض باعتدال، أو التركيز على بياض البيض فقط، لتقليل المخاطر المحتملة.
ماذا تقول الأرقام عن البيضة الواحدة؟
بيضة دجاج واحدة كبيرة الحجم تحتوي في المتوسط على:
74 سعرة حرارية
6 غرامات من البروتين
5 غرامات من الدهون
207 ملغم من الكوليسترول
كميات جيدة من فيتامين A و D و B12 والكالسيوم والكولين
أما بياض البيضة فيحتوي على:
19 سعرة حرارية فقط
4 غرامات من البروتين
دون دهون أو كوليسترول
الخلاصة: الاعتدال هو السر
تناول البيض يومياً قد يكون مفيدًا لمعظم الناس، إذا أُدرج ضمن نظام غذائي متوازن. فهو مصدر ممتاز للبروتين والفيتامينات والعناصر المهمة لصحة الجسم والدماغ. ولكن مثل أي طعام آخر، الإفراط قد يسبب ضررًا، خاصة لمن يعانون من أمراض مزمنة أو ارتفاع في الكوليسترول.
القرار النهائي يجب أن يكون بالتشاور مع طبيبك أو أخصائي التغذية، خاصة إذا كانت لديك ظروف صحية خاصة. فتناول البيض يومياً ليس ضارًا بالضرورة، لكنه ليس مناسبًا للجميع بنفس القدر.
